Torta salata con pomodori secchi e ricotta

Prima di tutto vorrei scusarmi per la fotografia, ma l’ho fatta al volo prima di uscire per andare a vedere la partita a casa di amici. L’ho preparata come antipastino pre-partita, dato che di solito ceniamo nell’intervallo: una sfoglia ripiena semplice, veloce da preparare e con tutto il sapore del sud J.

Ingredienti:

·        1 rotolo di pasta sfoglia

·        200gr di ricotta

·        50gr di pecorino

·        1 mozzarella

·        1 uovo

·        5-6 pomodori secchi

·        sale

·        pepe

·        basilico

Preparazione:

tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodori a striscioline sottili. Tritare finemente il basilico. Unire il tutto alla ricotta, aggiungere l'uovo, il formaggio, sale e pepe.

Stendere la pasta sfoglia su una teglia rotonda in modo da lasciare i bordi un po' alti e ricoprirla con la farcia. Richiudere i bordi su se stessi. Cuocere a 180° per 15-20 minuti. Lasciar raffreddare prima di servire.