Pesto alla trapanese

Con il caldo che c'è in questi giorni questa ricetta è l'ideale per non accendere i fornelli, in più si realizza in pochissimo tempo ed è economica :). 

Ingredienti per 4 persone:

• 1 spicchio d'aglio
• 5 cucchiai di mandorle
• 100gr      di basilico
• 5 pomodori rossi maturi
• 1dl d'olio evo
• sale q.b.
• 350gr di pasta (tonnarelle/spaghetti alla chitarra)

Preparazione:

lavare i pomodori. Dal momento che bisognerà frullarli insieme agli anltri ingredienti, non dovranno avere la buccia. Portare quindi ad ebollizione dell’acqua ed immergerci i pomodori per 4-5 minuti, risulterà così molto più facile togliere la pellicina. Frullare insieme tutti gli ingredienti.

A parte portare ad ebollizione dell’acqua, salare ed immergerci la pasta (io ho scelto una specie di tonnarelli). Tirar su la pasta bella al dente e condire il tutto.
Servire con del pecorino.