Pollo alla birra

Ancora pollo? Ebbene sì, ve l’avevo detto che sarebbe comparso spesso sul mio blog, e in più l’altro giorno c’era qualcuno nel palazzo che lo stava cucinando (molto probabilmente arrosto), e il profumino ci ha fatto venire una voglia!!!

Dal momento che abbiamo un forno a gas preistorico, senza nemmeno il grill, fare un pollo arrosto sarebbe una missione impossibile.

Ragion per cui la mia proposta del giorno è pollo alla birra! La marinata di birra rende il pollo tenerissimo e saporito, il sughetto che si crea alla fine con le cipolle ha un leggero retrogusto amarognolo , ma se vi piacciono i sapori forti e decisi vi consiglio di provarlo J.

Ingredienti per 4 persone:

·        8 pezzi di pollo (io ho usato 4 cosce e 4 quarti posteriori)

·        2 cipolle

·        4 foglie di alloro

·        8 bacche di ginepro

·        Olio 3 cucchiai

·        Una noce di burro

·        Sale q.b.

·        Pepe q.b.

·        500ml di birra

Preparazione:

In un recipiente abbastanza capiente da contenere tutto il pollo, unire la birra alle bacche di ginepro pestate, l’alloro, sale e pepe.

Unire alla marinata le cosce di pollo e lasciar riposare 2 ore coprendo con della pellicola.

Sbucciare, lavare e tritar finemente la cipolla, farla appassire a fuoco dolce in un tegame (io ho usato la wok) con 3 cucchiai di olio e il burro.

Unire le cosce di pollo sgocciolate e far rosolare da entrambi i lati.

Aggiungere la marinata, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 35 minuti. Se a fine cottura il sughetto è ancora troppo liquido alzare la fiamma e aspettare che si restringa un po’.

Servirle ben calde irrorate con il sughetto di cottura.